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脱脂乳及其低温/超低温喷雾干燥制备技术与应用

脱脂乳及其低温/超低温喷雾干燥制备技术与应用

脱脂乳是以新鲜牛乳为原料,通过离心等工艺去除大部分脂肪后得到的乳制品,其衍生产品脱脂乳粉(Non-Fat Dry Milk,简称NFDM)是经巴氏杀菌、真空浓缩及干燥等后续工艺制成的粉状产品。根据中国国家标准《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》,脱脂乳相关产品的脂肪含量应不高于1.5%(以干物质计),蛋白质含量不低于34%...