Q：什么是喷雾干燥粉末的"玻璃化转变温度（Tg）"？为什么它如此重要？ A：玻璃化转变温度（Tg）是喷雾干燥粉末从硬而脆的"玻璃态"转变为柔软而粘的"橡胶态"的温度转折点。当粉末储存温度高于Tg时，粉末颗粒表面分子链获得足够活动性，颗粒间相互粘连结块，粉末从自由流动状态迅速变为硬块。喷干粉末Tg具有组分依赖性——纯乳糖Tg约101°C稳定性好；纯果糖Tg仅约5°C极易吸潮结块；纯蛋白质Tg约120......