复合助剂的选择与作用基础 这类研究中，复合助剂通常以 “多糖 + 蛋白质” 为核心组合，目的是弥补单一助剂的不足，通过协同作用提升蓝靛果粉的干燥效果与产品品质。 常见复合体系：多采用麦芽糊精 + 阿拉伯胶、麦芽糊精 + 乳清分离蛋白等组合，前者侧重提升溶解性与稳定性，后者侧重保留活性成分。 助剂核心作用：一是作为 “载体” 降低蓝靛果浆料的黏度，避免喷雾干燥时喷嘴堵塞；二是形成保护膜，减少低......