Q：喷雾干燥中的相变传热与传统对流换热有什么不同？ A：喷雾干燥中的相变传热涉及水分蒸发相变。当雾滴表面水分蒸发时，吸收大量汽化潜热（约2260kJ/kg），使雾滴温度远低于热风温度而维持在湿球温度。这是"热风温度很高但物料不烧"的根本原因——汽化潜热消耗了大量热量。一旦表面水分蒸干（进入降速干燥阶段），雾滴温度迅速向热风温度逼近，热敏成分可能开始降解。理解这一过程有助于合理设定出风温度：出风温度......

Q：喷雾干燥中热风是怎样与雾滴接触的？并流和逆流有什么区别？ A：热风与雾滴的接触方式分并流、逆流和混流三种。并流（最常用）：热风与雾滴同方向自上而下流动。特点：进风温度最高时遇到含水量最高的雾滴，雾滴表面的蒸发冷却作用保护物料；随着干燥进行水分减少，物料温度逐步上升但此时热风温度也已下降。并流对热敏物料最友好，是实验室和制药最常用的方式。逆流：热风从底部向上吹、雾滴从顶部向下落。特点：已干燥的粉......