大量研究表明，鼠李糖乳杆菌具有良好的肠道定植能力，能够附着于肠上皮细胞并形成生物屏障层，从而增强宿主肠道完整性。例如，它们能竞争性抑制大肠杆菌等潜在肠道病原体对肠上皮细胞的吸附。研究人员评估了海藻酸钠、壳聚糖和羟丙基甲基纤维素（HPMC）作为喷雾干燥过程中嗜酸乳杆菌 NCIMB 701748 的共包埋剂。虽然海藻酸钠和 HPMC 对细菌存活率影响甚微，但壳聚糖最初会导致活菌数量显著下降。然而，通过......

在营养学界，膳食纤维被称为人体必需的“第七类营养素”，与蛋白质、脂肪、碳水化合物等传统营养素并列，对人体健康有着不可替代的作用。从科学定义来看，膳食纤维是植物中天然存在、从植物中提取或直接合成的聚合度不小于3、可食用且不能被人体小肠消化吸收的碳水化合物聚合物，根据溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。其中，可溶性膳食纤维能部分溶于水，多存在于豆类、水果中，可帮助调节血糖、降低胆固醇；不......