Q：含有不溶性固体颗粒的悬浮液怎么处理才能顺利喷雾干燥？ A：含不溶性固体颗粒的悬浮液喷雾干燥需要解决两大问题：防止喷嘴堵塞和保证粉末均匀性。防堵塞策略：料液过筛——用200~400目筛网过滤料液去除大颗粒；选择合适的雾化器——离心雾化盘对固体颗粒的容忍度远高于气流喷嘴（离心盘可处理含少量细颗粒的悬浮液，气流喷嘴易被>50μm的颗粒堵塞）；添加分散剂——如六偏磷酸钠、柠檬酸钠等，防止固体颗粒......

Q：如何根据物料特性选择最合适的助干剂？ A：助干剂选择是配方开发的核心技能。高糖物料（如果汁、中药浸膏）：糖的Tg低（蔗糖Tg≈65°C、果糖Tg≈5°C），极易粘壁。首选麦芽糊精（DE值越低越好，DE5的Tg≈180°C，DE20的Tg≈120°C），添加量通常为固含量的20%~50%。高蛋白物料（如乳清蛋白、大豆蛋白）：蛋白本身Tg较高，但表面疏水性强，粉末易在旋风分离器中静电团聚。添加少量......