Q：喷雾干燥中的相变传热与传统对流换热有什么不同？ A：喷雾干燥中的相变传热涉及水分蒸发相变。当雾滴表面水分蒸发时，吸收大量汽化潜热（约2260kJ/kg），使雾滴温度远低于热风温度而维持在湿球温度。这是"热风温度很高但物料不烧"的根本原因——汽化潜热消耗了大量热量。一旦表面水分蒸干（进入降速干燥阶段），雾滴温度迅速向热风温度逼近，热敏成分可能开始降解。理解这一过程有助于合理设定出风温度：出风温度......