山梨酸钾（Potassium Sorbate）化学名称为2,4-己二烯酸钾，分子式为C₆H₇O₂K，是山梨酸的钾盐形式，外观为无色或白色鳞片状结晶、结晶性粉末，无臭或微有臭味。其核心理化特性如下： - 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度67.6g/100mL），微溶于乙醇（0.3g/10mL），可溶于丙二醇，便于加工过程中均匀分散； - 化学稳定性：对光、热相对稳定，约270℃时熔化分解......