2020-04-18 在植物蛋白领域，大豆蛋白凭借其优质的营养价值和多样的功能特性，成为应用最广泛的植物蛋白之一。它是一种来源于大豆的植物性完全蛋白质，被誉为“田地里长出的肉”，其氨基酸组成与动物蛋白较为接近，能为人体提供必需的氨基酸，且主要从榨油后的脱脂大豆粕中提取而来。根据加工工艺的不同，大豆蛋白主要分为三种类型：大...

2020-04-18 在益生菌家族中，嗜酸乳杆菌是极具代表性的一员，它不仅是人体肠道的“健康卫士”，更在多个行业中发挥着关键作用。从科学定义来看，嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，是一种革兰氏阳性、杆状的厌氧微生物，最早于1900年从婴儿粪便中分离得到，因其偏好酸性环境（最适生长pH低于5.0）、最佳生长温度约为37℃而得名。这种微生物具备强...

2020-04-18 在营养学界，膳食纤维被称为人体必需的“第七类营养素”，与蛋白质、脂肪、碳水化合物等传统营养素并列，对人体健康有着不可替代的作用。从科学定义来看，膳食纤维是植物中天然存在、从植物中提取或直接合成的聚合度不小于3、可食用且不能被人体小肠消化吸收的碳水化合物聚合物，根据溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食...

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2020-04-18 芥末油是人们用于日常料理必不可少的香辛料，但芥末油香味留存时间短，对光、热与氧气十分敏感，这些都限制其应用范围。微胶囊技术是利用一种天然的或合成的高分子材料，将分散的固体、液体甚至气体物质包裹起来，形成具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。被包埋物料与外界环境隔绝，最大限度的保持食品的色...

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2020-04-18 一、核心国标适配要点（按标准分类）1. GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》适配维度具体要求应用场景滤膜适配必须兼容0.45μm孔径、47mm/50mm直径标准滤膜，确保微生物有效截留液体样品（饮料、瓶装水）直接过滤；固体样品均质后过滤压力控制稳定在0.05-0.08MPa，避免压力过大损伤菌落或压力...

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2020-04-18 1、食品行业：果蔬粉加工（蓝莓粉/蓝靛果粉）针对蓝莓、蓝靛果等富含花青素的热敏性果蔬，采用低温喷雾干燥机（进风温度50-90℃）处理。将果蔬打浆均质后雾化干燥，可保留90%以上花青素等活性成分，避免高温导致营养流失，成品果香浓郁、溶解性好，广泛用于烘焙、饮料等食品添加。通过添加复合助剂，还能进一步提升集...

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