NMN(β-烟酰胺单核苷酸)是近年来备受关注的膳食补充剂原料,作为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸合成的前体,在能量代谢与细胞修复研究中受到广泛关注,广泛应用于保健食品、功能性饮料与运动营养产品。NMN化学性质活泼,对热、光、湿与酸碱性敏感,高温或酸性条件下易降解,其口服生物利用度与稳定性是产品开发的关键。将NMN包覆于壁材中制成微囊,可隔绝水分、氧气与光,提高储存稳定性,掩蔽不良口感,并实现肠溶或缓释功能。喷雾干燥微囊化是NMN稳定化的主流工艺,由于NMN热敏性强,干燥过程需采用低温干燥技术,控制进风温度......