22 = 2 22 D D 核黄素（黄色） 氮吹仪 还原型核黄素（无色） ) ) ) ) ) ) )图 8 9)核黄素的结构与递氢过程 图 8 "7) :;<的组成 ))（二）生化作用及缺乏症 ))核黄素在体内经磷酸化生成黄素单核苷酸（ 5-16(. F,.,.G*-&,0(H&，:;<）（图 8 "7）和黄素腺嘌呤二 核苷酸（5-16(. 1H&.(.& H(.G*-&,0(H&，:IJ）（图 8 ""），它们分别构成各种黄素酶的辅基参与体内生物氧化 过程，对于促进蛋白质、脂肪与糖代谢有重要作用。 ))维生素 !4 可促进生长发育，特别是维持皮肤和黏膜的完整性。所以缺乏维生素 !4 易发生阴囊炎、舌 炎、唇炎、口角炎、脂溢性皮炎等。 ))维生素 !4 对眼的感光过程起重要作用。缺乏它将造成眼干燥、畏光、视力下降、白内障等疾病。 三、维生素 ## ))（一）化学本质、性质及来源 ))维生素 $$即抗癞皮病因子，它包括尼克酸（烟酸，.(*,0(.(* 1*(H）和尼克酰胺（烟酰胺，.(*,0(.1F(H&）， 均为吡啶衍生物。 ))在尼克酰胺的吡啶结构中，"位的 &>）的合成下降，而起到降胆固醇的作用。尼克酸还有扩张血管 的作用。 图 ! ""# $%&的组成 图 ! "(# )%& *的组成 图 ! "!# )%&9 *的组成 "!第一篇 !生物分子的结构与功能 四、维生素 !" !!（一）化学本质及性质 !!维生素 "# 包括吡哆醇（$%&’()*’+,），吡哆醛（$%&’()*-.）和吡哆胺（$%&’()*-/’+,），在体内它们可以相互 转变，其活性形式是三种化合物的磷酸酯（图 0 1

2）。 图 0 12!吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛及磷酸吡哆醛的结构 !!（二）生化作用及缺乏症 !!维生素 "# 是氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶，它们参与氨基酸的分解代谢。氨基酸的脱羧产物 中有一些具有极重要的生理功能，如谷氨酸脱羧生成的 !氨基丁酸，是抑制性神经递质。若缺乏维生素 "# ，!氨基丁酸合成减少，可导致兴奋过度，在稍有外来刺激时就显得过于敏感。如小儿高热惊厥、妇女 妊娠呕吐、精神焦虑等都属于这种过度性反应，临床上常用维生素 "# 进行治疗。 !!维生素 "# 是血红素合成的关键酶— ——343合酶的辅酶。维生素 "# 缺乏时，血红素合成发生障碍， 造成贫血，称维生素 "# 反应性贫血。 !!近代医学证明，维生素 "# 的作用是多方面的。在许许多多的物质代谢过程中，维生素 "# 经常以 配角的身份出现。例如，维生素 "# 与氨基酸转化产物（如牛磺酸及烟酸等）的生成有关。另外还发现 维生素 "# 与不饱和脂肪酸的利用有关。磷酸吡哆醛还是糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖 原分解为葡糖 1磷酸的过程，肌肉中磷酸化酶所含的维生素 "# 约占全身维生素 "# 的 567 8 967。维 生素 "# 缺乏时，一般表现为皮肤损害，眼及鼻两侧出现脂溢性皮炎，以后扩展至面颊、耳后、阴囊和会 阴等。 !!异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用。所以在服用异烟肼时，应予补充维生素 "# 。 五、泛酸 !!泛酸（$-+:):;,+’<